crudo.
Una rivista fotografica indipendente che usa il cibo come lente sulla società. Il numero 00 pone una sola domanda: cosa sceglie di buttare una cultura?
Campagna di lancio · cartellone stradale, 6 × 3 m
I media gastronomici fanno sembrare lo scarto appetitoso o disgustoso. Quasi nessuno si chiede cosa buttiamo, e cosa dice di noi.
Una rivista cruda, senza filtri: un nome, un dispositivo di copertina e un sistema a due caratteri costruito intorno a una frase.
Un numero pilota stampato di 68 pagine, una campagna di lancio completa e un voto di 30/30 e lode.
Lo scarto come documento, non come errore
Il numero 00 parla dello spreco alimentare: cosa una società decide di buttare, e cosa rivelano quelle scelte sulle sue priorità.
Il punto di partenza è l'idea di dépense di Georges Bataille: l'eccesso non è un incidente ma un prodotto necessario di ogni sistema di produzione. Più una società consuma, più spreca, e quello spreco misura il suo benessere meglio di qualsiasi dichiarazione d'intenti.
La rivista è per lettori tra i 25 e i 45 anni che leggono saggistica, si interessano a una cultura gastronomica non convenzionale, lavorano nella gastronomia critica come chef o sommelier, oppure nella progettazione editoriale. Persone che leggono il cibo come un modo di leggere la società.
